Fatto in casa

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Il succo di mela. 

Da ormai tanti anni produciamo succo di mela. Giá 20 anni fa, quando il Tollhof era un albergo, il succo di mela era prodotto secondo metodi naturali, senza l’impiego di coloranti artificiali e conservanti.

Inizialmente le mele vengono lavate, per essere successivamente tagliate. Il mix di polpa e succo viene pressato e poi riscaldato ad una temperatura di 80 gradi. Infine ancora bollente, il succo viene imbottigliato e messo a raffreddare in cantina.

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 Sale alle erbe.

Brigitte è la sorella di Klaus e durante l’estate coltiva e raccoglie erbe regionali estive, per realizzare il nostro sale aromatico “Kräutersalz”

Al sale marino grosso vengono aggiunte 18 erbe deliziose. Con questo semplice trucco si aggiunge ad ogni piatto un pizzico di gusto particolare ed armonioso.

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 Marmelate.

Grazie all’aiuto dei nostri vicini disponiamo di una grande varietá di marmellate da offrire ai nostri ospiti. Tutta la frutta e le bacche sono di nostra produzione o provengono dai masi circostanti. Naturalmente anche le marmellate sono prodotte senza conservanti e/o additivi.

 

 

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